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Esta es la razón por la que los chiles son una fruta y no una verdura

Existen un debate sobre si los chiles son una verdura o fruta, pero la realidad es que según la ciencia, los chiles son una fruta

Usualmente las personas que no son expertas en biología y alimentos llaman fruta a aquellos alimentos que son dulces y que se consumen crudos, como las manzanas, plátanos, sandías, naranjas, papaya, guayaba, durazno, uvas y más.

Mientras que se categoriza como verdura a los productos comestibles de las plantas que suelen ser verdes y tienen tener un sabor suave y que, algunas veces, se deben cocinar para poder consumirse, como las papas, brócoli, acelgas, espinacas, lechuga, zanahorias, tomate, pimiento, pepino, y otros.

En el caso de los chiles, existe un debate sobre si son una verdura o fruta, pero la realidad es que según la ciencia, los chiles son una fruta.

A continuación te diremos cuál es la razón por la que los chiles son una fruta, según la ciencia.

Esta es la razón por la que los chiles son una fruta y no una verdura

Imagen: Getty Images

Los chiles son una fruta

A pesar de que en términos culinarios no resulta del todo incorrecto clasificar a las frutas y verduras basados en su sabor y en la forman en la cual se utilizan en la cocina, la definición de la botánica, que es la rama de la biología que estudia de forma integral a las plantas en todos los niveles, describe que una fruta es la parte de la planta que deriva del ovario de la flor fecundado y desarrollado. En su interior alberga las semillas que posteriormente germinarán para dar lugar a otra planta.

De acuerdo con Edelmira Linares Mazari, investigadora del Instituto de Biología de la UNAM, el fruto tiene tres funciones: proteger a las semillas durante su desarrollo; contribuir a su dispersión una vez que estas maduran; atraer animales que favorezcan su diseminación y, por tanto, la reproducción de la planta. Estas son características se encuentran en los chiles.

Por otra parte, las verduras son todas las demás partes comestibles de las plantas, como las hojas (lechuga), tallo (apio), raíces (zanahorias), tubérculos (papa), bulbos (cebolla) y flores (brócoli).

Estas son las definiciones aceptadas por la comunidad científica, por lo cual, pese a los conocimientos gastronómicos, los chiles en realidad son una fruta, ya que estos son el producto del óvulo fecundado de diversas especies de plantas del género Capsicum.

Entonces, podemos decir que los chiles, junto con los tomates y aguacates, son frutas que aparentan ser verduras en términos culinarios.